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Salada verde com flores comestíveis

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Essa receita light tem apenas 70 calorias e com pouco mais de 5 minutos fica pronta. É uma receita do Vigilantes do peso. Combina com diversas flores e você pode saber mais sobre as flores comestíveis aqui. Uma porção tem 70 calorias, 3g de proteínas, 15g de carboidratos, 2g de gordura e 7g de fibra. Então vamos a receita:

Ingredientes da salada:Vigilantes do peso
1 xícara de folhas pequenas de espinafre
1 xícara de radichio rasgado
1 xícara de chicória rasgada
1 xícara de erva-doce (bulbo fatiado fino)
1 xícara de flores comestíveis variadas (amor-perfeito, crisântemo, rosa e begônia)

2 laranjas descascadas sem sementes (fatiadas finas)

Ingredientes do vinagrete balsâmico:
Meia xícara de caldo de galinha (0% de gordura)
1 colher (chá) de amido de milho dissolvida em uma colher (sopa) de água
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite
2 colher (chá) de manjericão fresco (finamente picado), meia pitada de sal.

Modo de preparo:
Para fazer o molho, ferva o caldo em uma panela e adicione o amido dissolvido. Mexa por um minuto até engrossar. Retire do fogo, acrescente o vinagre e deixe esfriar completamente. Bata o molho, enquanto adiciona o azeite, o manjericão e o sal. Transfira para uma jarra e mantenha na geladeira até o momento de usar. O que sobrar pode ser usado em legumes cozidos.  Em uma tigela grande para salada, junte e misture  os ingredientes da salada. Regue com o molho e sirva.

Existe um fornecedor de flores comestíveis em São Paulo aqui.

Fonte: http://gnt.globo.com

Autor: catgab

Sou carioca, atualmente moro em Santos e trabalho na área de saúde, sou casada tenho dois filhos. Sou colaboradora de um blog de moda, pela qual também tenho interesse, como toda mulher.

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